肠道菌群对于人体血中葡萄糖浓度的稳定作用越来越受到重视。
肠道菌群可以将人体没办法吸收利用的膳食纤维水解成为小分子物质。比如常见的单糖。之后以单糖为原料进行氧化放能。它的产物是短链脂肪酸，特别是乙酸、丙酸、丁酸这些短链脂肪酸，对于肠道菌群是代谢的废物，但是对于人体又是非常重要的一个物质。
短链脂肪酸被人体吸收之后，可以产生非常广泛的生理学效应，比如说为大肠上皮细胞提供能量，调节免疫细胞的功能，改善脑组织的营养状况，平稳情绪等等。
在小肠黏膜上皮细胞当中分布着一类称为L细胞的细胞群。这个细胞的表面上是由短链脂肪酸专门的受体。这些短链脂肪酸在与L细胞细胞膜上的受体结合之后，引起L细胞分泌胰高血糖素样肽1（glp1），还有酪酪肽（pyy）两种具有活性的物质。胰高血糖素样肽1（glp1），它是一个多肽，是由30个氨基酸彼此串联形成这个肽链。
它的主要作用位点有三个，一个是胰岛当中的阿尔法和贝塔细胞，另外一个是胃，第三个是脑。确切来说是下丘脑当中的饱中枢。
胰高血糖素样肽1（glp1）在单独存在的时候，对于胰腺的阿尔法细胞跟贝塔细胞几乎没有作用，只有当血中游离葡萄糖的水平异常升高，超出正常值了它才起作用。而且它起的作用是引起葡萄糖对于胰腺贝塔细胞这个刺激进行放大。
确切来说，如果单独的葡萄糖刺激可以引起贝塔细胞产生比如说1g的胰岛素，那么在胰高血糖素样肽1（glp1）存在的时候，同样的葡萄糖的量就可以引起1.5g甚至两克胰岛素的分泌。它在引起贝塔细胞分泌胰岛素的同时，还对阿尔法细胞产生胰高血糖素产生抑制作用。
胰高血糖素样肽1（glp1）第二个作用位点就是胃，它可以减缓胃的蠕动，延长胃的排空，排空受到抑制，单位时间内进入小肠内的食物数量就会减少，间接的平稳血中葡萄糖的浓度，胰高血糖素样态1（glp1）还可以穿过血脑屏障来到下丘脑。刺激下丘脑部位的饱中枢，引起饱腹感。有了饱腹感，那么进食活动就会减少。
酪酪肽也是一条多肽链，它是由36个氨基酸串联而成。这条肽链首和尾都是酪氨酸，所以给它起名叫酪酪肽。它的核心作用是抑制食欲，同时呢，延长胃的排空时间，从而避免能量的过度摄入。
现在知道的是并不是肠道内所有的细菌都能够产生短链脂肪酸，只是那些对于人体有益的所谓有益菌才能够产生短链脂肪酸。
随着食品加工工艺的提高，咱们吃的食物越来越精致化，那么作为代价就是膳食纤维损耗的非常严重，再加上防腐剂的影响，很多人肠道当中有益菌的种类和数量。都大幅度降低，因此就会造成短链脂肪酸生成量不足。
既然短链脂肪酸如此重要，如何科学补充呢？
增加膳食纤维：每日摄入 25-35 克膳食纤维，多吃全谷物、蔬菜和豆类，为有益菌群提供“原料”。
补充益生菌：选择含双歧杆菌、乳酸菌等产短链脂肪酸菌株的益生菌制剂 。
避免滥用抗生素：抗生素可能破坏菌群平衡，导致短链脂肪酸产量下降，引发腹泻等问题 。